Polievka, po ktorej sa u nás len zapráši.
Počet porcií: 4 – 6
Potrebujeme:
2 PL olivového oleja
2 PL hladkej múky
250 ml vody
1 strúčik cesnaku
500 g mrazeného špenátu
250 ml mlieka
250 ml šľahačky 33%
4 vajcia uvarené natvrdo
soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
Na olivovom oleji osmažíme múku cca 5 minút, dokým začne voňať, a zalejeme ju šálkou vody (pokiaľ by bola zásmažka moc hustá, najprv do nej vmiešame maslo a až potom vodu). Potom pridáme soľ, čierne korenie a pretlačený cesnak. Privedieme k varu.
Do zmesi pridáme špenát a mlieko a varíme na slabom ohni, pokiaľ sa špenát nerozvarí. Zjemníme šľahačkou, prevaríme a postupne podľa chuti dosolíme.
Podávame s vajíčkom uvareným natvrdo, ideálne pretlačeným cez zemiakovú mriežku.