Značka: mrkva

Kategórie
Polievky

Mrkvový krém so zázvorom

Polievka, ktorá Miškovi chutila hádam najviac – najmä keď zistil, že do nej ide zázvor, ktorý je veľmi zdravý.

Príprava: 30 minút + šúpanie a krájanie

Potrebujeme:
2 šalotky
1 kg mrkvy, nakrájanej na kolieska
3 cm zázvoru
500 ml zeleninového vývaru
400 ml kokosového mlieka
soľ a korenie
olivový olej na opekanie
biely sezam & sumac na posypanie

Postup:
Šalotku nakrájame nadrobno a na oleji necháme zosklovatieť. Pridáme mrkvu a chvíľku opekáme. Zalejeme vývarom a prikryté varíme do zmäknutia mrkvy (cca 25 minút). Potom zmes rozmixujeme, prilejeme kokosové mlieko, dochutíme podľa vlastných preferencií a necháme prevrieť. Podávame ozdobené bielym sezamom a kyslastým sumacom.

Kategórie
Koláče & dezerty

Miškove mrkvové bábovčičky

Miškove obľúbené koláčiky sú mini bábovčičky od Ňani.

Príprava: 20 minút + 45 minút pečenie
Počet porcií: cca 30 bábovčičiek s priemerom 3 cm

Potrebujeme:
250 g masla
230 g trstinového cukru
3 vajcia
170 g hladkej múky
1 KL kypriaceho prášku
1 KL škorice
100 g mletých orechov (najlepšie sú lieskovce)
250 g najemno nastrúhanej mrkvy
štipku soli

Postup:
Najprv vyšľaháme sneh z bielkov – so štipkou soli.
Následne vymiešame žĺtka s cukrom. Po chvíli pridáme zmäknuté maslo. Potom vmiešame zmes múky, kypriaceho prášku a škorice. Následne vmiešame mrkvu s orechmi a napokon tuhý sneh z bielkov.
Pomocou kávovej lyžičky plníme formu na mini bábovčičky.
Pečieme pro 180°C cca 45 minút.

Kategórie
Polievky

„Mňam, to je dobré“ rýchla zeleninová polievka

Jedna z najobľúbenejších polievok môjho detstva, ktorú obľubuje aj náš Miško. Jej výhodou je to, že je veľmi variabilná a pomer zeleninky sa môže naozaj ľubovoľne meniť.

Počet porcií: 6
Príprava: 30 minút

Potrebujeme:
6 mrkiev
2 petržleny
3 zemiaky
1 cibuľu
hrsť mrazeného hrachu
1 PL olivového oleja
1 PL masla
4 PL ovsených vločiek
cca 750 ml vody
soľ, čerstvo mleté čierne korenie a petržlenová vňaťka na dochutenie

Postup:
Zeleninu nakrájame na rovnako veľké kocky. V hrnci rozohrejeme olivový olej s maslom a po dobu cca 3 minút na ňom opečieme mrkvu, petržlen a zemiaky. Potom prisypeme ovsené vločky a chvíľku opečieme. Zalejeme vodou cca 3 cm nad zeleninu, pridáme soľ a varíme prikryté 20 minút na slabom ohni.
Potom pridáme hrach, privedieme k varu, dochutíme soľou a korením a pre krajšiu farbu pridáme petržlenovú vňať.
„Mňam, to je dobré.“

Kategórie
Polievky

Mini slepačia polievka

Miškova obľúbené polievočka s množstvom zeleninky a mäska, ktorá je rýchlo pripravená a chutí s haluškami, slížikmi alebo aj písmenkami. Množstvo je navyše ideálne, aby nám zbytočne neostalo veľa nezjedenej polievky.

Príprava: 75 minút
Počet porcií: 6 – 8

Potrebujeme:
2 väčšie kuracie stehná
1,5 l vody
5 mrkiev
2 petržleny
1 cibuľu
3 strúčiky cesnaku
1 kaleráb (nemusí byť)
1/2 zeleru (nemusí byť)
2 – 3 KL soli
cca 6 guličiek celého čierneho korenia
vložku podľa chuti (krupicové halušky, slíže, písmenká)

Postup:
Stehná dôkladne umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme cca 1,5 l studenej vody a zakryjeme pokrievkou. Privedieme k varu a potom vložíme očistenú zeleninu (veľké mrkvy môžeme rozdeliť pozdĺžne a prepoliť), 2 KL soli a korenie. Dôležité je polievku nemiešať, lebo by sa mohla zakaliť!
Varíme cca 1 hodinu. Keď je polievka hotová, ešte ju podľa chuti dosolíme – pomaličky a po štipkách, aby sme ju nepresolili.
Nakoniec stehná vyberieme, zbavíme kože a oberieme od kosti, mäsko prípadne nakrájame na malé kúsky. Ja vyberám aj zeleninku a polievku precedím, aby sme získali krásny čistý vývar. Časť vývaru odoberieme a v nej vyvaríme halušky, slíže či písmenká, ale dá sa to spraviť aj v čistej vode. Obraté mäsko a zeleninu servírujeme na samostatnej miske.