Kategória: Prílohy

Kategórie
Predjedlá Prílohy

Zapečený camembert s buchtičkami

Skvelé pohostenie pre väčšiu skupinu ľudí – teplé buchtičky, ktoré sa dajú namáčať v roztopenom syre. Mmm.

Príprava: 20 minút + kysnutie + 20 minút pečenie

Potrebujeme:
1/2 kocky droždia
3 PL kryštálového cukru
300 ml mlieka, vlažného
500 g hladkej múky
100 g polohrubej múky
8 g soli
50 ml rastlinného oleja + na vymazanie a potretie
2 vajcia, izbovej teploty + 1 vajce rozšľahané s trochou mlieka na potretie
mak, sezam a hrubozrnná soľ na posypanie
3 balenia syru camembert
Rozmarín, tymián, granátové jablko na ozdobenie

Postup:
Do hladkej múky urobíme jamku, rozdrobíme droždie, posypeme cukrom a zalejeme trochou vlažného mlieka. Necháme vzísť kvások. Potom pridáme zvyšnú múku, cukor, soľ, olej a vajcia a vymiešame hladké cesto. Necháme kysnúť, dokým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Pekáč vymažeme olejom. Rozbalené syry umiestnime v rozostupoch na plech, vrch potrieme olejom a narežeme do kríža.
Vykysnuté cesto premiešame a tvarujeme guličky veľkosti vlašského orecha. Tie postupne máčame v miske s rozšľahaným vajcom a mliekom a namáčame v maku, sezame alebo soli. Niektoré necháme i bez posýpky len potreté vajcom, aby vzniklo efektné striedanie.
Guličky voľne obkladáme okolo syrov a napokon necháme ešte chvíľu podkysnúť, aby sa guličky cesta navzájom dotýkali.
Pečieme v rúre rozpálenej na 180°C cca 20 minút, pokiaľ guličky nie sú zlatisté a syr tekutý.
Pred podávaním môžeme ozdobiť bylinkami a kúskami granátového jablka.

Kategórie
Prílohy

Ružičkový kel so slaninkou a orieškami

Pri jednom nákupe v Lidli zaujali nášho Miška malé zelené guľôčky – ružičkový kel. Strašne ich chcel kúpiť. Kúpili sme, no čo s nimi? Táto teplá príloha je naozaj vynikajúca.

Príprava: 15 minút
Počet porcií: 3 – 4

Potrebujeme:
250 g ružičkového kelu
100 g plátkovej slaninky
2 hrste lieskových orieškov
Olivový olej na opekanie
Soľ
Čerstvo mleté čierne korenie

Postup:
Ružičkovému kelu orežeme spodky (odkiaľ vyrastá) a odstránime vrchné, škaredé lístky. Potom kely rozpolíme a vo vriacej vode 3 minúty obvaríme.
Medzitým v panvici opražíme nadrobno nakrájanú slaninku, po chvíli pridáme nasekané oriešky a napokon ružičkový kel. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Podávame ako prílohu či teplý šalát (napr. k rybe).

Kategórie
Prílohy

Domáca tatarka

Tatársku omáčku (tú kupovanú) máme pomerne radi – ale domáca je jednoducho o desať levelov vyššie. Navyše, pri jej jedení netreba mať také veľké výčitky 🙂

Príprava: 10 minút
Objem: cca 300 ml

Potrebujeme:
1 čerstvé vajíčko
1 dl oleja
2 KL horčice
2 KL kyslej smotany
3 – 4 trojuholníky syru Karička
1 menšiu cibuľku (priemer cca 4 cm), nakrájanú najemno
3 menšie kyslé uhorky, nakrájané najemno
1/2 KL kryštálového cukru
soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup:
Vajíčko s olejom vyšľaháme dotuha a postupne pridávame všetky ingrediencie. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Kategórie
Hlavné jedlá Prílohy Raňajky

Domáce žemle na hamburgery

Hamburgery z grilu priam milujeme a vieme, že obyčajná kaiserka z Billy dokáže chuťový zážitok značne degradovať. No tieto domáce hamburgerové žemličky sú jednoducho fantastické.

Počet porcií: 9 žemličiek po 100 g (v surovom stave)

Potrebujeme:
17 g droždia
35 g kryštálového cukru
250 ml mlieka
250 ml hladkej múky
250 g polohrubej múky
14 g soli
65 g masla
1 vajce do cesta + 1 vajce na potretie
sezam na posypanie

Postup:
Pripravíme si kvások – droždie rozmrvíme, pridáme trošku cukru, zalejeme trochou teplého mlieka a necháme vzísť kvások.
V mise zmiešame múky, zvyšný cukor, soľ, maslo (neroztopené, len zmäknuté), vajce, zvyšné mlieko a kvások.
Vypracujeme hladké cesto a necháme na teplom mieste vykysnúť 1,5 hodiny.
Vykysnuté cesto vyberieme na pracovnú dosku a pripravíme deväť 100-gramových bochníčkov. Pod vlhkou utierkou necháme na plechu vykysnúť 30 minút.
Potrieme rozšľahaným vajcom a príp. posypeme sezamom. Pečieme pri 190°C cca 13 minút.

Kategórie
Prílohy

Jednoduché indické naan-y

Kari varíme naozaj veľmi radi a často – a keď sa nám trošku chce, Matúš spraví tieto úžasné indické naan-y ako prílohu.

Príprava: 10 minút + 15 minút vaľkanie a pečenie
Počet porcií: 4

Potrebujeme:
250 g hladkej múky
2 KL kryštálového cukru
1/2 KL soli
1/2 KL prášku do pečiva
130 ml vlažného mlieka
2 PL olivového oleja

Postup:
Do misy nasypeme múku, zmiešame s cukrom, soľou a práškom do pečiva. V strede vyhĺbime jamku, nalejeme mlieko s olejom a vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
Cesto rozdelíme na cca 10 častí a z daného množstva vyvaľkáme tenučké placky s priemerom cca 15 cm.
Potom rozpálime panvicu na palacinky a nasucho opekáme jednotlivé naan-y z oboch strán. Ide to veľmi rýchlo.
My ich najradšej jedávame s kari nasucho, ale môžu sa potrieť maslom, roztlačeným cesnakom, posypať čerstvým koriandrom a pod. – a podávať napríklad aj ako príloha k šalátom.

Kategórie
Prílohy

Naša najobľúbenejšia ryža

Obľúbená príloha moja, tatikova aj Miškova.

Príprava: 23 minút
Počet porcií: 3

Potrebujeme:
1 šálku ryže
1,5 šálky vody
Olej
1 KL soli
1 cibuľu

Na troche oleja opražíme ryžu cca 3 minúty za stáleho miešania tak, aby začala „voňať“. Pridáme vodu (1 cm nad ryžu), soľ a ošúpanú celú cibuľu a varíme na slabom ohni 20 minút. Keď je ryža hotová, vypneme ju a necháme prikrytú na inom horáku ešte pár minút.

Kategórie
Prílohy Vianoce

Holandský šalát

Môj najobľúbenejší šalát s vynikajúcimi kyslastými jabĺčkami, ktorý sa dokonca prebojoval až na náš štedrovečerný stôl.

Príprava: 20 minút

Potrebujeme:
1 kyslá smotana
1 tatárka
250 g šunky
250 g eidamu
3 – 4 jablká

Postup:
Všetky suroviny nakrájame na kúsky, zalejeme tatárkou a smotanou a necháme vychladiť. Povrch šalátu sa uťapká, môže sa ozdobiť polkami orechov a petržlenovou vňaťou.