Kategória: Predjedlá

Kategórie
Predjedlá Prílohy

Zapečený camembert s buchtičkami

Skvelé pohostenie pre väčšiu skupinu ľudí – teplé buchtičky, ktoré sa dajú namáčať v roztopenom syre. Mmm.

Príprava: 20 minút + kysnutie + 20 minút pečenie

Potrebujeme:
1/2 kocky droždia
3 PL kryštálového cukru
300 ml mlieka, vlažného
500 g hladkej múky
100 g polohrubej múky
8 g soli
50 ml rastlinného oleja + na vymazanie a potretie
2 vajcia, izbovej teploty + 1 vajce rozšľahané s trochou mlieka na potretie
mak, sezam a hrubozrnná soľ na posypanie
3 balenia syru camembert
Rozmarín, tymián, granátové jablko na ozdobenie

Postup:
Do hladkej múky urobíme jamku, rozdrobíme droždie, posypeme cukrom a zalejeme trochou vlažného mlieka. Necháme vzísť kvások. Potom pridáme zvyšnú múku, cukor, soľ, olej a vajcia a vymiešame hladké cesto. Necháme kysnúť, dokým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Pekáč vymažeme olejom. Rozbalené syry umiestnime v rozostupoch na plech, vrch potrieme olejom a narežeme do kríža.
Vykysnuté cesto premiešame a tvarujeme guličky veľkosti vlašského orecha. Tie postupne máčame v miske s rozšľahaným vajcom a mliekom a namáčame v maku, sezame alebo soli. Niektoré necháme i bez posýpky len potreté vajcom, aby vzniklo efektné striedanie.
Guličky voľne obkladáme okolo syrov a napokon necháme ešte chvíľu podkysnúť, aby sa guličky cesta navzájom dotýkali.
Pečieme v rúre rozpálenej na 180°C cca 20 minút, pokiaľ guličky nie sú zlatisté a syr tekutý.
Pred podávaním môžeme ozdobiť bylinkami a kúskami granátového jablka.

Kategórie
Hlavné jedlá Predjedlá

Pečené hokkaido s feta syrom

Hokkaido ako prebytok zo záhrady tety Evičky v Kapinciach – skvelé jedlo pre mňa.

Príprava: 10 minút + 30 minút pečenie
Počet porcií: 2 ako hlavné jedlo, 4 – 6 ako predjedlo

Potrebujeme:
1 stredne veľkú hokkaido tekvicu
Olivový olej
Soľ, čerstvo mleté čierne korenie, príp. korenie na americké zemiaky
5 strúčikov cesnaku
180 g syru feta
bazalkové listy na ozdobu

Postup:
Tekvicu umyjeme (nešúpeme) a nakrájame na cca 1 cm hrubé polkruhy. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, pridáme rukou rozpučené cesnaky (v šupke), okoreníme do sýtosti, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme pri 180°C cca 30 minút – do zmäknutia tekvice.
Podávame s nakrájanou fetou a odzobené bazalkou. Mňam.



Kategórie
Hlavné jedlá Predjedlá

Pečené batáty s fetou a quinoou

Tento recept k nám doniesla Sima – a ja som sa týchto skvelých batátov doslova prejedla, také boli skvelé.

Príprava:
Počet porcií: 2

Potrebujeme:
2 batáty
100 q quinooy
250 ml vody
100 g syru feta
2 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja + na potretie batátov
1 PL citrónovej šťavy
50 g sušených brusníc
1/2 granátového jablka
čerstvo mleté čierne korenie a soľ

Postup:
Batáty nešúpeme, len umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na polovice. Zo všetkých strán potrieme olivovým olejom. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 200°C po dobu 40 minút.
Medzitým uvaríme quinou – prepláchnutú quinou zalejeme vodou a 1/2 KL soli, privedieme do varu a varíme cca 15 – 20 minút, dokým sa nevstrebe všetka voda.
Vychladnutú quinou preložíme do misky, zmiešame s pretlačeným cesnakom, olivovým olejom, citrónovou šťavou, sušenými brusnicami a kúskami granátového jablka. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Napokon upečené batáty vyberieme, stred (ktorý je teraz mäkkučký) postláčame a spravíme tak priestor pre náplň – a naplníme quinoovou zmesou. Navrch posypeme kockami syru feta a podávame. Mňam!

Kategórie
Hlavné jedlá Predjedlá

Tatarák

„Prečo ste mi o tom nepovedali skôr?“ Slávna veta môjho brata, ktorý prvýkrát ochutnal tatarák.

Potrebujeme:
cca 500 g hovädzej sviečkovice
2 surové žĺtky
2 PL horčice
2 PL worchesterskej omáčky
2 PL kečupu
1 KL mletej červenej papriky
1 menšiu cibuľu, nadrobno nakrájanú
čerstvo mleté čierne korenie (cca 1/2 KL)
soľ podľa chuti
mastné hrianky a olúpaný cesnak na podávanie

Mäso dvakrát najemno pomelieme. Zmiešame ho so všetkými surovinami, dochutíme podľa vlastných preferencií. Podávame s mastnými i suchými hriankami a cesnakom.

Kategórie
Hlavné jedlá Predjedlá

Zelená špargľa v syrovo – proscuittovom kabátiku

Máj – zelenej špargle čas a tá naša zo Záhoria je obzvlášť dobrá. Takto pripravená špargľa je ideálnou „mäsovou“ zložkou na vrch talianskeho rizotka.

Príprava: 20 minút
Počet porcií: 8

Potrebujeme:
viazaničku zelenej špargle (cca 500 g)
100 g kvalitného plátkového syra (8 ks)
100 g proscuitta alebo Schwarzwaldskej šunky (8 ks)
2 strúčiky cesnaku
Olivový olej
Soľ
Čerstvo mleté čierne korenie

Postup:
Špargľu dôkladne umyjeme, zbavíme drevnatých koncov (cca 1,5 cm od spodku špargle – pri prehnutí sa sami odlomia, príp. ich odrežeme nožíkom) a osušíme.
Potom špargľu podľa veľkosti zabalíme po 3 – 5 ks najprv do plátku syra a ten následne obalíme plátkom šunky. Takto pripravené viazaničky naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom a roztlačeným cesnakom, osolíme, okoreníme a pečieme pri 200°C cca 12 – 15 minút.

Kategórie
Nátierky Predjedlá

Úžasný cibuľový dip a.k.a pomazánka

Recept z Denníku Dity P., ktorý perfektne ozvláštni akékoľkvek posedenie či oslavu.

Príprava: 30 minút + 1 hodina chladenie
Počet porcií: predjedlo pre 8 osôb

Potrebujeme:
2 PL olivového oleja
4 veľké cibule, nakrájané na tenké pásiky
250 ml kyslej smotany
60 g lučiny (smotanového syra)
1 PL bieleho vínneho octu
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
opečené toasty (nakrájané na 1/2 = trojuholníčky) na podávanie

Postup:
Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Miešame ju 12 – 18 minút, kým stmavne, ale určite ju nenecháme prihorieť. Odstavíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
V stredne veľkej miske zmiešame smotanu s lučinou, octom, soľou, korením a napokon pridáme do toho opečenú cibuľu. Cibuľový dip prikryjeme alobalom a dáme na min. 1 hodinku vychladnúť do chladničky. Podávame s toastíkmi.

Kategórie
Hlavné jedlá Predjedlá

Skvelý pastrami sendvič

Úžasná pochúťka, ktorej sa Matúš na dovolenke v Kalifornii takmer objedol (podobne ako ja clam chowderom). Keď Miško oslavoval druhé narodeninky, nachystali sme ho aj hosťom.

Príprava: 20 minút
Počet porcií: 4

Potrebujeme:
8 krajcov chleba, ideálne ražného
200 g pastrami hovädzinky (majú v Yeme)
Maslo na potretie
Horčicu na potretie
4 – 12 mini zaváraných uhoriek, nakrájaných na tenké plátky
150 g najemno nastrúhaného cheddaru

Postup:
Chlieb potrieme maslom z každej strany a postupne opečieme na panvičke dozlatova. Jednotlivé krajce rozložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie a potrieme horčicou (čiže horčica bude aj nad pastrami, aj pod pastrami).
Pastrami si chvíľku ohrejeme na panvičke, preložíme na chlebíky potreté horčicou, navrch dáme plátky uhoriek, posypeme strúhaným cheddarom (trošku si odložíme na posypanie) a poriadne pritlačíme vrchným krajcom chleba. Navrch chlebíkov dáme zvyšok syra a zapekáme pri 180°C cca 10 minút, dokým je syr na povrchu zlatistý.
Podávame efektne prekrojené napoly.